概念性设计旅店的一级战区――荷兰首都阿姆斯特丹，又有新旅店推出！位于市中心东边的Stout & Co.，原是一座拥有两百多年历史的啤酒酿造厂De Gekroonde Valk，二次世界大战结束后的百业萧条导致啤酒厂歇业，厂房空间也闲置了半个世纪。旅店经营者、室内设计师Stefan与景观设计师Steve花了一年多的时间重新设计规划这栋诞生于18世纪的老建筑，并请来专门修复古建筑的工匠们悉心维持老建物的外观、结构，打造出融合复古与现代的设计旅店Stout & Co.。至于为什么要取名为Stout & Co.？ Stefan与Steve说，他们不想因为一个新旅店就让人忘记属于这座建筑物的历史，于是将酿酒厂当时的主力产品＂Stout＂（黑啤酒）作为旅店的名字。

以“精致奢华B&B”为经营方向的Stout&Co.仅有五个房间，提供比一般B&B旅店还要宽敞的房型，每个约10坪大小的房间里都有专属的客餐厅、厨房、卧室、卫浴设备和书桌空间，还有两位具有设计背景的经营者购自世界各地的家具、家饰、精品，反映出他们的生活品味。在“食”的讲究上，每日超大份量的早餐，均来自阿姆斯特丹的有机市集Landmarkt所供应的当地最新鲜食材。对任何生活细节都极度要求Stefan与Steve，被问起Stout&Co.的期望是什么？他们异口同声地说：让每位入住Stout&Co的旅客，都有回到家的感觉。